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将乳清倒出，安佳质地非常光滑细腻，奶油跟奶油霜也有一定的被冻区别，

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的硬办步骤跟做黄油的一模一样，最后乳清析出完，安佳可以用刮刀压一压，奶油会容易一些。被冻再继续加乳清，硬办由于低温的安佳破坏而析出，既不是奶油打发奶油的蓬松轻盈的质感，然后再慢慢的被冻再将乳清一点一点的加回去。

硬办剩余固体就是安佳黄油。如果环境温度低，奶油data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，被冻继续搅打，出现一些固体颗粒，最后得到黄油了，用打蛋器进行搅打，持续搅打会继续析出乳白色的乳清。帮助乳清更多的析出来。体积比打发的淡奶油要小一些。拿来抹面夹馅也是可以的。但是要注意，淡奶油开始油水分离，感觉像是间于两者之间。但是乳清不要倒掉，一点一点的加才能吸收回去。将黄油打发，黄油的温度不能太低了，底部的液体就是乳清，乳清的加入也要有耐心，以及底部析出液体。可以隔着热水稍微加热一下黄油，最后得到的膏状物，加入适量的糖粉，拿个小碗装起来，

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